3 Resepi Ikan Siakap Stim (Segar & Lembut, Rasa Seperti di Hatyai)

Rasa rindu sangat nak menjamu selera masakan Thailand itu normal. Walau bagaimanapun, bagi individu yang sudah lengkap 2 dos yang dibenarkan “dine-in”, anda masih perlu patuh SOP. Jadi, sesiapa yang tak berani lagi mahu keluar makan di luar; dan nak mencuba masak sendiri, boleh ikut beberapa resepi ikan siakap stim yang telah kami sediakan di bawah.

1. Resepi Ikan Siakap Stim Limau

Bahan Ikan

  • Seekor ikan siakap saiz sederhana (dibersihkan dan di kelar-kelar)  (buang perut, sirip ekor dan sirip tepi)
  • 2 batang serai (ketuk)

 

Bahan kuah

  • 1 biji limau nipis ( diperah jus nya)
  • Air panas
  • 5 ulas bawang putih (dicincang)
  • Sedikit halia (diracik halus)
  • Daun ketumbar (hiris halus)
  • 5-6 tangkai cili padi (dihiris)
  • 1 batang serai (dihiris halus)
  • Kiub stok ayam
  • Sos ikan
  • 1 sudu gula kabung

 

Cara-cara masak Ikan Siakap Stim Limau

  1. Sumbat serai yang diketuk ke dalam perut ikan. Letakkan ikan dalam pinggan/bekas yang sesuai.
  2. Kukus ikan selama 15 minit.
  3. Sementara menunggu ikan masak, boleh sediakan sosnya.
  4. Perah jus limau di dalam mangkuk. Letak air panas secukupnya. Masukkan semua bahan untuk sos dan kacau sebati. Seimbangkan rasa sos. Sos mesti ada rasa masam , manis dan masin.
  5. Selepas 15 minit, keluarkan ikan dari pengukus. Ambil sudu dan cuba tarik isi ikan di tempat yang di kelar tadi. Jika isi ikan terpisah dari tulang maknanya ikan sudah masak.
  6. Tuang sos tadi ke atas ikan yang sudah dikukus.
  7. Sedap dinikmati bersama nasi panas.

Sumber: Wanie Othman dari Masak Apa Hari Ni

 

2. Resepi Ikan Siakap Stim Hanis Zalikha

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan siakap
  • 1 kiub pati ayam
  • 1 cawan air panas
  • 1 sudu sos tiram
  • 2 sudu sos ikan
  • 6 sudu gula perang
  • 5 biji bawang putih
  • 3 biji cili api
  • 2 biji limau nipis
  • Batang ketumbar
  • Sumbat ikan:
  • 5 biji bawang putih
  • 4 batang serai
  • Daun ketumbar

 

Bahan hiasan

  • 1 biji limau
  • 5 biji bawang putih

 

Cara-cara masak Ikan Siakap Stim Hanis Zalikha

  1. Bancuhkan kiub pati ayam bersama 1 cawan air panas. Kemudian masukkan sos tiram, sos ikan, gula perang, bawang putih yang ditumbuk, cili api yang dihiris, jus limau nipis, dan batang ketumbar yang dihiris dan bancuhkan sebati.
  2. Kemudian, sumbatkan ikan dengan bawang putih yang telah dihiris nipis bersama batang serai dan daun ketumbar kemudian kukuskan ikan sehingga lembut dan masak.
  3. Selepas itu, boleh letakkan bancuhan sos di atas ikan dna hiaskan dengan limau nipis yang dihiris nipis dan bawang putih yang dicincang dan digoreng sehingga garing.

Sumber: Anees Sophie dari Masak Apa Hari Ni

 

3. Resipi Ikan Siakap Stim Ala Thai

Bahan-bahan

  • 1 ekor ikan siakap
  • 2 biji limau nipis
  • 1 batang serai
  • 5 hirisan halia
  • 3 tangkai cili kecik merah
  • 3 tangkai cili kecik hijau
  • 5 ulas bawang putih
  • 1 batang daun ketumbar
  • Setengah kiub pati ayam
  • Sos ikan

 

Cara-cara kukus ikan

  1. Bersih ikan siakap dan hiris bahagian badannya.
  2. Masukkan halia dan serai ke dalam perut ikan.
  3. Perah jus limau nipis ke atas ikan untuk menghilangkan bau hanyir.
  4. Kukus ikan ke dalam periuk kukus selama 5 minit dan biarkan seketika pada suhu api perlahan.

 

Cara-cara penyediaan kuah Ikan Siakap Stim Ala Thai

  1. Cincang bawang putih secara kasar.
  2. Gorengkan bawang putih yang telah dicincang di dalam kuali sehingga warna keemasan dan kerangupan bawang putih goreng menaikkan aroma ikan siakap stim.
  3. Padamkan api kuali langsung masukkan sedikit air suam, setengah kiub pati ayam, 4 sudu besar sos ikan, 1 sudu kecil gula,  cili hijau dan merah, lebihan serai dan perahan jus limau.
  4. Rasa dahulu kuah, sekiranya termasin sila tambah sedikit air.
  5. Kacau kuah sehingga sebati.
  6. Tuangkan kuah stim ke atas ikan siakap dan taburkan hirisan daun kertumbar.
  7. Kukus lagi ikan siakap bersama kuah selama 3 minit.
  8. Sedia dihidang.

Sumber: Zurina Zulkefli dari Masak Apa Hari Ni

 

Akhir kata

Resepi ikan siakap stim ini sesuai dihidangkan dan dimakan bersama keluarga. Kalau mahu variasi, boleh cuba ikan siakap 3 rasa pula.

Selamat menjamu selera!


Lagi Resepi Simple, Mudah, Ringkas dan Sedap ↓

Leave a Comment